そば打ち 二八そばを打ったが、つながらずに切れ切れになった。でも食べましたけどね。”素人そば名人”になりたいのでどなたかポイント教えてください。 三人前の分量は、そば粉２４０グラムつなぎ６０グラム水１３５cc。水の量は４５％に。 反省その㈠古いそ…