ただいま塩糀仕込み５日目です 今週は気温も低いので発酵が遅く、塩味もとがっています 毎日１回よくかき混ぜていますが、熟成まで後３〜５日はかかるでしょう 塩糀は２年前テレビドラマで見て興味を持ちました ネットで大分県佐伯市の創業三百余年の糀屋本…
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