平田優（ひらたあつし）シェフ 東京のフランス料理店で20年に渡り料理長を務めた後、マクロビオティックレストラン「クシ・ガーデン」の総料理長に就任。パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏よりマクロビオテックの基礎を習い日々研究を重ね、日本の伝統食…
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