今年も冬の恒例の味噌作りを産山村の若い仲間としました 前々日、水につけておいた大豆を、昨日、”岳の湯”の蒸し蔵に置き、今朝引き上げて作業です 今年は７家族分、３０キロです 飴色になった大豆を潰し４０度ぐらいになった頃、米麹と天然塩を混ぜ込みます…