おっ！からっとドライモンケーキ

1月25日の「アルモンデケーキ」に続くこと第2弾、新種のケーキが登場。
輪が切れている？多分「ウマか〜」と魔女が半分食べたのでしょう。
食材のメインはおからとドライモンジャムになる。おからは輸入品の大豆粉では美味くないので、国産の大豆豆腐からできたものを使用する。
名は、「オッ!カラットドライモンケーキ」といいます。

• 食材

おからは５０グラム
（Ａ）薄力粉100グラム、強力粉100グラム、ペーキングパウダーこさじ２、自然塩こさじ四分の一
（Ｂ）メープルシロップ７０ｍｌ、菜種油四分の一カップ、豆乳一カップ、ユズまたはオレンジの皮こさじ一、ドライモンジャム２００グラム

• レシピ

<１>おからは鍋でカラ煎りして水分を飛ばす<２>ドライモンジャムを作っておく

ドライ物、すなわち干しレーズン、干しプラム、アンズなどを刻んでリンゴ一個をジュースにして煮詰めたジャム、｛ドライモンジャム｝と命名します

<３>ボウルに（Ｂ）の材料とおからを入れてよく混ぜる<４>（Ａ）の材料を<３>にいれ、へらで混ぜる。練らないことがコツ。<５>ケーキ型に<４>の生地を流しいれ、トントンと空気を抜き、１８０度のオーブンで３０〜４０分焼く

• 作りたてより、一晩おいた方が美味しいよ。ナッツやブランデーを入れたらもっとリッチだ、とドラえもんが言ってました。