青唐辛子醤油

青唐辛子を旅行前に戴いてました
少しほおっておいたら赤くなって来ました
この地方では、この皮を刻んで青い柚子の皮と塩とブレンドして”柚子胡椒”を作りますが、一瓶あると結構持ちますので、いつも戴いたもので間に合ってます

ですから、薬味としては唐辛子醤油を作りました
只、瓶に青唐辛子を詰めて醤油をドボドボと注ぐだけです
暫く寝かせておけば、ピリリと辛い味になります
保存食作りに使ったり、炒め物に使います
醤油を使いきっても、又継ぎ足せばかなり長い間使いまわすことができるので重宝してます