写真は荒らされた下仁田ネギの苗の様子。 里芋もジャガイモも掘り返し、葉物は突付かれ畑はどんでん返し。あなぐま（むじな）が毎夜畑を運動場にしている。 あなぐまは、ミミズを食べるために鼻で穿り返す。ミミズ農法をやっているわけではないが、私の畑は…

昨年は筍は少なかった。友人がどこを探しても見つからなかったのに、今年は「もういい」と言うほど毎朝ニョキニョキ。放任状態の筍がいっぱいだ。 節に白い粉を噴いている三年竹の根元から枝の方向に５０〜６０メートルの地点付近を掘れば当り、どころではな…

食卓で野菜として食べられるハーブをと思い､今年はイタリアンパセリ、ディル、マーシュ（コーンサラダ）を春先に播種しました。 でたでた！可愛いお芽メ 暖かくなってぐんぐん大きくなってきた。 マーシュ（コーンサラダ、またはラムズレタス）は私も植える…

パン用小麦 【１月２８日】のブログに書いた小麦がもう収穫だ。 パン用小麦「南の香」（ミナミノカオリ）である。熊本県が２００４年奨励品種に指定した九州特産のパン用小麦。パン適性の硬質小麦（強力粉）は、日本での生産地は北海道がメインだったが、九…

エンドウはやっと開花した。《写真参照》 三度播種して一度目の１０月２０日播種分は積雪のため半分がダメになった。二度目、２００６年２月１日分も雪でほとんど”煮え”た。三度目、３月２１日分はまだ小さい。 開花したのは、最初蒔いた分。毎年雪に埋もれ…

畑のすみで熊笹の茂る、チョット日陰の湿地に可愛い花が咲きます。 ニリンソウです。 これは一輪なのでイチリンソウなのかもしれませんが、本によってはニリンソウは３〜４輪咲くのもあれば一つしかつかないのもあると書いてあります。 太陽が好き 朝は恥ず…

１週間ほど実家の母の看病で上京し、家を留守にしていた。 帰宅して一番に覗いたのが、冷蔵庫の中のパン用の天然酵母たち、それはリンゴ酵母､バナナ酵母､デコポン酵母・・・みんな大丈夫でひと安心。 何回も種を継ぎ足してきたのでたくましくなってきたみた…

ここ数日雨続き。畑仕事にさしさわる菜種梅雨だけど良いこともある。 それは、タケノコに早く会えるから。”雨後のタケノコ”は旬の味”筍”と書く。 タケノコと猪 朝、竹林に行った。「もう出てるかな、ワクワク気持ち」と一歩踏み出したら何と、無残にもタケノ…

私の畑は阿蘇小国・満願寺農園、近くには歴史ある満願寺や温泉がある。 阿蘇エリアでもここ小国は温泉がたくさんある ご存知の黒川温泉に小田温泉、田の原温泉、白川温泉、満願寺温泉、そして杖立にはげの湯に岳の湯、他にも地元の人が入る温泉がある。 足を…

満願寺農園の一角の写真です。 手前が、パン用小麦「ミナミノカオリ」。まだ小さいです。 梅林が満開です。この写真は三日ほど前ですから今日の畑では散っていました。梅を収穫したら漬けて「梅醤番茶」にします。 奥には孟宗竹があります。去年は４月１４日…

写真は、「温床」なるものです。 暖かい床に種を蒔きました。芽が出るのを今か今かと待っていますよ、トマト君。 暖かい床、そこで活躍するのはペットボトルは太陽熱、炭は遠赤外線、これも太陽サンサンあってのことだから、花曇や菜種梅雨では冷たい床にな…

阿蘇高菜の漬物は三大漬物。その高菜、中央アジアが原産で奈良時代に伝来とのこと。やはり春もの、ビタミンＢ群が多い 日本三大漬物とは それは信州の野沢菜漬け、広島菜漬け、そして高菜漬け。 野沢菜漬けは美味しかった記憶がある。旅館で食べたからか菜？…

写真は【のびる】 昔は春のいぶきを野山や里山で感じて、そこで採れるものを命の源にしていたのではないだろうか。 野山を歩くと食べごろの山菜がたくさん見つかる。苦味や渋みがあるといって敬遠する人もいるが、この成分は「ポリフェノール」で野菜よりた…

今春は昨年より心もち暖かい、ウグイスの鳴き方も「アッホーケ」からすでに"達人"なみの「ホーケキョ」になった。 ウグイスのさえずりが脳に心地よい、作業が軽やかになる。 土にクワを入れるとカエルがふらついて出てくる。 ”まだ寒いぞ、あっちで寝るんだ”…

早春にスクッと立つ浅い緑色した野草、「やぶかんぞう」。 夏にはオレンジ色したユリに似る花を開く。昼間だけ花開くユリ科の一日花である。 おいしい食べ方 若葉を酢味噌和え、おひたし。私は小海老とのかき揚げが好き、しゃきしゃき感と海老のプチプチが季…

実エンドウと絹さやエンドウ、可哀想な状態になっています。正月を越した露地のエンドウです。寒さで震えているでしょう。 一方、屋内のエンドウはニコニコ顔です。 半分はダメになった露地のエンドウ 絹さや（仏国大莢）と実（うすい等）あわせて30粒ほど昨…

蕎麦の”スプラウト”は美味しい 抗がん効果がすごいといわれるブロッコリー・スプラウト。 でも我が家の”スプラウト”は「蕎麦」です。（写真参照） アメリカの国立ガン研究所などによる「デザイナーズ･プログラム」には、抗がん効果についてブロッコリーのほ…

満願寺農園は春の野草で混雑してます 畑のあっちこっちに春の野草たち、写真の左上から蕗のトウ、ヨメナ、タビラコ、ナズナ、ユキノシタ、アザミ、ヨモギ。 蕗のトウ 地下茎から葉の出る前に大きな鱗片に包まれた花蕾《蕗のトウ》が出てくる。だから毎年同じ…

冬の季節は、クンタンや炭作りの毎日です。 落ち葉を集めての堆肥作りもあります。 クンタンはもみがらの炭 燃えてしまい灰にならないようかき混ぜるのがコツだが、まる一日はかかる。 もみがらクンタンは炭同様に、苗の株元周りに施すと冬は地温が上がり、…

畑の隅っこでこんにちは 今年もおめでとう蕗のトウくん、忘れずに満願寺農園にきてくれましたね。 この写真は、無理矢理に土を除いたので未だ”青い”雰囲気です。 ほろ苦き 初恋の味 蕗のトウ 勿論、昨日の夕食には私の口の中でした。ジュワッ〜とビビッとき…

日本人は米を食べよう。でも国産小麦のパンなら安堵かな。 畑では、パン用国産小麦「ミナミノカオリ」（写真）が春を待っている。決して雑草ではありません 九州にパン用の国産小麦があるとはビックリでしょう。あります、それは九州沖縄農業研究センター育…

農園の梅の木には固いつぼみがたくさん、春よ恋！と早くはちきれたいと言っているようだ。 梅の味は日本人の故郷になっているだろうな、つぶやきながらおもむろにデジカメを手にしたのが今日。 以前愛飲していたマクロビお薦めの「梅醤番茶」には、この自家…

水車です、、、、水面でゴロゴロ回っています。 都会にはないこの優れものはキッチンのとても強い味方、農家の必需アイテム。 始めてみた時は映画の一こまに遭遇したかの錯覚に陥り、あわてて尋ねたものです。 竹と杉板で作るこの水車は、皮むき用に多くの農…

「なばな」は中国伝来のアブラナ科の野菜、「菜花」と書く。 春を感じる野菜で花蕾を食べるが、この種にはコウサイタイ、オータムポエムもある。多くの人がご存知の蕗の薹（フキノトウ）もまさに春の味という苦味が舌を駆けめぐる。「菜花」も同じように頭を…

14日は旧暦の12月15日、望月だった。 もっとクリアーな写真だったらいいのだけど、めったにないチャンスとシャッターをきりました。 「月の癒し」ヨハンナ・パウンガー著 この本の帯には「月のリズム」があなたをきれいにする、と書かれている。 ”自分という…

雪は日陰のみ、道は「やっとこさ」スイスイ通れるようになり喜んで畑に行った。 残り雪には例の足跡がいくつもあった。しかし礼儀よく、半分雪下の野菜をよけて歩いてるじゃないか「この動物可愛いな」と思った。 かじかんだ手足がすごく冷たい。大昔？幼き…

左が176センチ身長の私の足、長靴跡。右が動物の足跡。 鹿ではないし、熊でもない。狸やハクビシンでは大きすぎる。当然うさぎでもない。猪はこんな足を持っていただろうか。 ビニールハウスのなかにも足跡があったが、小さなコマツナの畝のあいだをほじくっ…

長靴で踏めばガリガリ、バリバリの雪に埋もれた坂道を登った山の中腹に畑がある。今日、三日間も閉ざされた畑に行った。 一面真っ白、野菜達がみな雪に埋もれている。かろうじて白菜が顔を覗かせていた。これでは凍結しているんではないだろうか。 12月にこ…

写真は10月15日播種の阿蘇高菜。年を越し4月には収穫して漬物にする。 これら不結球性の菜類を”ツケナ”と一般的に呼ぶが、すぐ恋して引っツクからだろうか。つまり、他花受粉を頻繁に行い雑種を生んでしまう。そのためか地域独特の菜っ葉があちこちにたくさ…

玉葱の苗はこのまま越冬するだろう。 越冬時の苗サイズが肝心。大きすぎてもダメ小さすぎてもダメ。冷涼地は早めに暖地は遅めに蒔く。寒さに強いのは小さい時。京都にいる時に真冬、ランニングで遊んでいる子がいたのにはビックリした。小６か中１ぐらいだっ…